Bohne grün, gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	30 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 48 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 13 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Grüne-Bohnen-Eintopf mit Gemüsebrühe, Kartoffeln, Birne und Speck

Strauchbohnen gesäuert

Kidney-Bohnen getrocknet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	30 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	127 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g
Wasser	91 g (≈ 3 % NW) 3 %	304 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	68 µg (227 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	227 µg (≈ 25 %) 25 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	34 µg	113 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	371 µg (1237 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	1.237 µg (≈ 62 %) 62 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	79,00	263,33
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	67 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	222 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	66,50	221,67
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	202,00	673,33
Delta-Tocopherol	8,00	26,67
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	127 µg (≈ 195 %) 195 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	38,00	126,67
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	115 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	383 µg (≈ 35 %) 35 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	303 µg (≈ 25 %) 25 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	809 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.697 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.292 µg (≈ 8 % NW) 8 %	4.307 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	110 µg (≈ 2 % NW) 2 %	367 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	108 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Folat-Äquivalent	48,00	160,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	48 µg (≈ 12 % NW) 12 %	160 µg (≈ 40 %) 40 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.119 µg (322 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	53.730 µg (≈ 54 %) 54 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	46 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	249 mg (≈ 6 % NW) 6 %	830 mg (≈ 21 %) 21 %	4.000 mg
Calcium	69 mg (≈ 7 % NW) 7 %	230 mg (≈ 23 %) 23 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	87 mg (≈ 25 %) 25 %	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	127 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	830 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.767 µg (≈ 22 %) 22 %	12.500 µg
Zink	340 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.133 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	240 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	280 µg (≈ 8 % NW) 8 %	933 µg (≈ 27 %) 27 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	1,00	3,33
Molybdän	21,00	70,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	300 mg	1.000 mg
Mannit	120 mg	400 mg
Sorbit	180 mg	600 mg
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	2.290 mg	7.633 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.000 mg	3.333 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.290 mg	4.300 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	121 mg	403 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	121 mg	403 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	1.000 mg	3.333 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	847 mg	2.823 mg
Isoleucin	117 mg (≈ 8 % NW) 8 %	390 mg (≈ 26 %) 26 %	1.500 mg
Leucin	149 mg (≈ 5 % NW) 5 %	497 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	149 mg (≈ 7 % NW) 7 %	497 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	120 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Phenylalanin	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	260 mg (≈ 84 %) 84 %	310 mg
Threonin	99 mg (≈ 9 % NW) 9 %	330 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	97 mg (≈ 32 %) 32 %	300 mg
Tyrosin	53 mg (≈ 3 % NW) 3 %	177 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Valin	138 mg (≈ 7 % NW) 7 %	460 mg (≈ 24 %) 24 %	1.950 mg
Arginin	106 mg	353 mg
Histidin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	173 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	k. A.	k. A.
Asparaginsäure	k. A.	k. A.
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	87 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Glutaminsäure	k. A.	k. A.
Glycin	k. A.	k. A.
Prolin	k. A.	k. A.
Serin	k. A.	k. A.
Stickstoff, gesamt	381,00	1.270,00

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	75 mg	250 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	66 mg	220 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	31 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7 mg	23 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7,00	23,33
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	122 mg	407 mg
Omega 3 Fettsäuren	66 mg	220 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	66,00	220,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	56 mg	187 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	56,00	186,67
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 20 %) 20 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	2.011,00	6.703,33
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.074 mg	3.580 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	936 mg	3.120 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	2,6 g

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